これは山梨県の名物、ほうとう。味噌仕立ての汁で煮込んだコシのある麺とたっぷりの南瓜、素朴な味わいの中に、素材の旨味・コクが溶け込んでいます。寒い冬にピッタリの料理ですね。
「ほうとう」と呼ばれるようになったのは、武田信玄が戦の際に自らの宝刀で具材を切って調理したからとも言われています。
出来立てのおいしそうな雰囲気を伝えるために、日光を当てることで黒い鉄鍋に立ち上る湯気をとらえました。